Lajikuvaus
Laji pohjautuu elintarvikealan 3-vuotisen leipuri-kondiittorin perustutkinnon leipomoalan koulutusohjelmaan, josta valmistuu leipuri-kondiittoreita. Lajissa painottuu ammatillisista valinnaisopinnoista täytekakkujen ja leivosten valmistus ja leipomoalan erikoistuotteiden valmistus. Leipuri-kondiittori valmistaa ruoka- ja kahvileipiä, kakkuja, leivoksia sekä kaikenlaisia asiakkaiden toivomusten mukaisia tuotteita. Perustuotteiden valmistus ja uutuuksien kehittely kuuluvat leipuri-kondiittorin tehtäviin. Konditorialajin kilpailutehtävät muodostuvat ennakkoon saaduista tehtävistä ja kilpailupaikalla annetuista tehtävistä. Tuotteet valmistetaan kilpailupaikalla.

Yhteistyössä: