TaitajaPLUS Suurtalouskokki
Suurtalouskokin työtehtävä koostuu tilaus- ja teemaruokien valmistuksen opintokokonaisuudesta. Kilpailuun voi osallistua catering-alan ja hotelli- ja ravintola-alan perustutkintoja suorittavat opiskelijat.
Opiskelijat toimivat työpareina.
He suunnittelevat, ajoittava, valmistavat ja laittavat esille teemaan sopivan aterian annetuista raaka-aineista. He kattavat pöydän huomioiden teeman ja hoitavat tarjoilun.
Opiskelijat toteuttavat asiakaspalvelutilanteen, jossa on 3-4 asiakasta.
Työtilojen siivoaminen ja itsearviointi.

Keskeinen sisältö:
Työsuunnitelma, ruoanvalmistus ja esillelaitto, asiakaspalvelu, hygienia, omavalvonta ja kestävä kehitys, työn itsearviointi, yhteistyö

Työskentelyjärjestys:

1. Tehtävän ohjeistus ja tutustuminen työympäristöön
2. Annetun työtehtävän suunnittelu ja ajoittaminen
3. Ruoanvalmistus ja pöydän kattaminen
4. Asiakaspalvelu ja ruoan tarjoilu
5. Työtilojen siistiminen
6. Itsearviointi

Kilpailuun voi ilmoittautua vain yksi työpari / yksikkö.