| Tyylillä ja taidolla tarjoiltu suoritus |
 |
 |
Taitaja 2010 -kisojen tarjoilijaopiskelijoilla on kilpailukokonaisuudessaan viisi arviointiosaa. Yksi niistä on oluiden ja juomasekoitusten teko ja tarjoilu. Kilpailijan tehtävänä on ottaa neljän hengen seurueelta juomatilaus, joka sisältää kaksi pitkää juomaa, lyhyen cocktailin ja oluen tankista. Seurueelle annetaan järjestäjien puolesta ohjeistus tietynlaisten juomien tilaamisesta, mutta kilpailija ei tätä tarkkaan tiedä etukäteen. Kilpailijalla on tietty määrä erilaisia juomia käytettävissään. Niistä hänen tulee sekoittaa tilatut cocktailit ja tarjoilla oluttankista. Tehtävä sisältää myös oluttankin vaihtamisen. Työelämän edustajat mukana kilpailutehtävien suunnittelussa Lajivastaava Paula Helakorpi kertoo, että kilpailutehtävät ovat nousseet työelämän tarpeista ja ne on suunniteltu yhteistyössä tuomareiden kanssa. Baaritehtävässä tuomareina toimivat Leena Komulainen Oluthuone Leskisestä, Jani Rantaeilola Café Kulumasta ja Mikael Karttunen Altia Oyj:stä. Tuomaristo kiinnittää tässä tehtävässä huomiota Helakorven mukaan erityisesti tekniikkaan ja työjärjestykseen. ”Olut ei saa väljähtyä ja tankki pitää osata vaihtaa. Lisäksi on huomioitava, etteivät jäät ehdi sulaa pitkissä juomissa. Asiakkaiden huomioiminen on myös osa kokonaisuutta.” Helakorpi näkee Taitaja-kisojen antavan hyvän sysäyksen ammatin syvempään perehtymiseen. ”Taitaja-kisojen kilpailutehtävät rakennetaan hyvin työelämälähtöisesti. Esimerkiksi meidän alalla työelämä vaatii entistä enemmän vatitarjoilutaitoisia tarjoilijoita, joten meidän on sitä myös näissä tehtävissä nostettava esiin.” Vain paras kelpaa Sebastian Siimeslahti Ravintolakoulu Perhosta on juuri suorittanut kilpailuosionsa onnistuneesti. ”Pystyin tekemään suhteellisen rauhallisen ja tyylikkään suorituksen jännityksestä huolimatta.” Sebastian on saanut Taitaja 2010 -kisoihin tarvittavaa valmennusta oppilaitoksensa lisäksi työharjoittelupaikastaan Groteskista, johon hän on saanut nyt myös työsopimuksen seuraavaksi puoleksi vuodeksi. ”Näen Taitaja 2010 -kisoihin osallistumiseni pelkästään positiivisena kokemuksena. Sen avulla sain työpaikan ja valtavasti oppia.” Tulevaisuuden suhteen Sebastian on päättäväinen ja motivoitunut. ”Haluan kuulua alani parhaimpiin osaajiin ja olen valmis tekemään sen eteen töitä.” Jatko-opinnotkin hän näkee mahdollisina. ”Viinit kiinnostavat, joten ehkä opiskelen sitä puolta isäni jalanjäljissä. En kuitenkaan ihan heti, sillä ensin täytyy käydä armeija alta pois.” Sanna Virtanen-Laikari |
